Fiore Style
OLIO CERVO RAMPANTE
OLIO CERVO RAMPANTE
Non soltanto il vino canta,
anche l’olio canta,
vive in noi con la sua luce matura
e tra i beni della terra
io seleziono,
olio,
la tua inesauribile pace,
la tua essenza verde,
il tuo ricolmo tesoro che discende
dalle sorgenti dell’ulivo.
(Pablo Neruda)
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Non soltanto il vino canta,
anche l’olio canta,
vive in noi con la sua luce matura
e tra i beni della terra
io seleziono,
olio,
la tua inesauribile pace,
la tua essenza verde,
il tuo ricolmo tesoro che discende
dalle sorgenti dell’ulivo.
(Pablo Neruda)
SMOOTHIES, ESTRATTI E CENTRIFUGATI: DIFFERENZE!
SMOOTHIES, ESTRATTI E CENTRIFUGATI: TROVA LE DIFFERENZE!
Aspettative, desideri e bisogni. A volte basta uno smoothie. Proprio così, si può scegliere il proprio eroe, Achille, o pianeta dominante, Giove, e delegare al proprio smoothie un piccolo desiderio quotidiano, l'aspettativa energetica della giornata, il calore negato dal capriccioso sole invernale. Oppure si può puntare alto, direttamente al cielo, verso la costellazione di Orione, designando un estratto come portavoce della propria salute.
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Aspettative, desideri e bisogni. A volte basta uno smoothie. Proprio così, si può scegliere il proprio eroe, Achille, o pianeta dominante, Giove, e delegare al proprio smoothie un piccolo desiderio quotidiano, l'aspettativa energetica della giornata, il calore negato dal capriccioso sole invernale. Oppure si può puntare alto, direttamente al cielo, verso la costellazione di Orione, designando un estratto come portavoce della propria salute.
PIZZA CRUDISTA, UNA SCOPERTA!
UNA RICETTA PARTICOLARE RICCA DI TRADIZIONE E ORIGINALITÀ
Ebbene sì, abbiamo affrontato anche quel mostro sacro che, nel nostro paese, è la pizza. Abbiamo pensato, studiato, esaminato i possibili ingredienti e poi abbiamo creato. Il risultato è la nostra particolare ricetta di pizza crudista. Una proposta semplice ed essenziale, un piatto davvero molto particolare, saziante e gustosissimo.
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Ebbene sì, abbiamo affrontato anche quel mostro sacro che, nel nostro paese, è la pizza. Abbiamo pensato, studiato, esaminato i possibili ingredienti e poi abbiamo creato. Il risultato è la nostra particolare ricetta di pizza crudista. Una proposta semplice ed essenziale, un piatto davvero molto particolare, saziante e gustosissimo.
FORMAGGI CASTAGNA
UNA STORIA BELLA, FATTA DI PASCOLI, LATTE E TANTA PASSIONE PER IL PROPRIO LAVORO
La cura e l’attenzione con cui Fiore sceglie i prodotti della propria bottega gastronomica è tutta in questa storia di montagna un po' magica, alta come le sue vette, profonda come le vallate.
La storia dei formaggi Castagna è racchiusa nei ricordi di un bambino
“Ero piccolo quando mio padre..."
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La cura e l’attenzione con cui Fiore sceglie i prodotti della propria bottega gastronomica è tutta in questa storia di montagna un po' magica, alta come le sue vette, profonda come le vallate.
La storia dei formaggi Castagna è racchiusa nei ricordi di un bambino
“Ero piccolo quando mio padre..."
RAW FOOD, CRUDO È BUONO
UNA TECNICA RAFFINATA IN CUI LA PUREZZA DELLA MATERIA PRIMA È PROTAGONISTA ASSOLUTA
Il Raw food, o cibo crudo, spesso sfugge a classificazioni strette.
Può sicuramente essere descritto come una tecnica di cucina, perché di tecnica si tratta quando il cibo è crudo e non può subire cotture, ma solo essiccature non superiori ai 42°. Servono strumenti e conoscenze per trattare gli alimenti senza cuocerli e riuscire ad ottenere un risultato non solo commestibile, ma goloso! (...)
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Il Raw food, o cibo crudo, spesso sfugge a classificazioni strette.
Può sicuramente essere descritto come una tecnica di cucina, perché di tecnica si tratta quando il cibo è crudo e non può subire cotture, ma solo essiccature non superiori ai 42°. Servono strumenti e conoscenze per trattare gli alimenti senza cuocerli e riuscire ad ottenere un risultato non solo commestibile, ma goloso! (...)
SPAGHETTI DI ZUCCHINA, NON SOLO PASTA
SPAGHETTO O NON SPAGHETTO? LA CUCINA CRUDISTA INVENTA E RIELABORA PARTENDO DALLA TRADIZIONE SCEGLIENDO ALIMENTI VEGETALI
“Marinetti dice basta:
messa al bando sia la pasta.
Poi si scopre Marinetti
che divora gli spaghetti.”
Filippo Tommaso Marinetti
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“Marinetti dice basta:
messa al bando sia la pasta.
Poi si scopre Marinetti
che divora gli spaghetti.”
Filippo Tommaso Marinetti
RISO CASCINA OSCHIENA
SPECCHI D'ACQUA A PERDITA D'OCCHIO, LUOGHI INCANTATI DI NATURA.
Dietro la scelta di un prodotto per Fiore c’è sempre un lungo studio della materia prima che si accompagna spesso anche a valutazioni etico-ambientali, a volte coraggiose, ma sempre gratificanti. Perché la qualità premia sempre ed essere sostenibili, oggi, è un imperativo urgente. Cascina Oschiena è l’esempio (...)
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Dietro la scelta di un prodotto per Fiore c’è sempre un lungo studio della materia prima che si accompagna spesso anche a valutazioni etico-ambientali, a volte coraggiose, ma sempre gratificanti. Perché la qualità premia sempre ed essere sostenibili, oggi, è un imperativo urgente. Cascina Oschiena è l’esempio (...)
DALL’ALTO DELLA NOSTRA TERRAZZA
UN DELIZIOSO ORTO URBANO CHE ACCOGLIE E AVVOLGE CON I SUOI PROFUMI E COLORI: LA CITTÀ È SOLO UN RICORDO LONTANO
Chiudete gli occhi e dimenticatevi la città…
Il rientro dalle vacanze, la ripresa del tran tran quotidiano, il lavoro che vi attende con attività nuove, oltre a quelle lasciate in sospeso… Il ritmo delle vostre giornate è cambiato: se prima era lento e vacanziero, ora richiede velocità e concentrazione.
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Chiudete gli occhi e dimenticatevi la città…
Il rientro dalle vacanze, la ripresa del tran tran quotidiano, il lavoro che vi attende con attività nuove, oltre a quelle lasciate in sospeso… Il ritmo delle vostre giornate è cambiato: se prima era lento e vacanziero, ora richiede velocità e concentrazione.
ALL’OMBRA DELL’ANTICA QUERCIA
CAMMINANDO TRA LE VIGNE IN ASCOLTO DELLA NATURA E IN ATTESA DEI SUOI FRUTTI
“I sogni più belli nascono all’ombra di un grande albero”
Una frase semplice ma potente che dice tanto dei sogni e delle ambizioni che vivono dietro questo progetto viticolo. Un progetto che Fiore ha sposato in pieno. Antica Quercia ...
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“I sogni più belli nascono all’ombra di un grande albero”
Una frase semplice ma potente che dice tanto dei sogni e delle ambizioni che vivono dietro questo progetto viticolo. Un progetto che Fiore ha sposato in pieno. Antica Quercia ...
LA FORZA DEL VAPORE
UNA TECNICA DI COTTURA CHE DONA LEGGEREZZA E CONSERVA IL GUSTO
Il vapore è una delle tecniche di cottura che Fiore utilizza per realizzare il suo healthy food. Un piccolo segreto che permette di reinventare i piatti perché dona tanto sia in termini di gusto che leggerezza, una tecnica da riscoprire e da provare!..
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Il vapore è una delle tecniche di cottura che Fiore utilizza per realizzare il suo healthy food. Un piccolo segreto che permette di reinventare i piatti perché dona tanto sia in termini di gusto che leggerezza, una tecnica da riscoprire e da provare!..
